【石ペン】4月のランチ営業について
\\ 4月22日(月)10:00～ランチ予約スタート! //
こんにちは、石垣ペンギンです。
4月は生命力に満ちた旬の食材で “うりずん” を感じるランチをご用意します。
今月は26日(金)、27(土)の2日間の営業です、ご予約お待ちしております。
◻️日程
4月26日（金） ①部 11:30-13:00 ②部 13:30-15:00
4月27日（土） ①部 11:30-13:00 ②部 13:30-15:00
⚠️開始時間に合わせてお食事をご用意します。お時間までにお越しください。
◻️メニュー ※1メニューのみのご用意です
‣ティラザーと大谷渡の炒め物
‣ウムズナーとスーナの和え物
‣黒島のアーサー汁
‣辺銀食堂時代の人気メニュー レモングラス丼
‣お楽しみ小鉢 3品
‣寿五八さんのミルクジェラート グァバソースがけ、はちゃぐみを添えて
‣ペン茶（Ice）、烏龍茶（鉄観音Hot）
※アーサー汁とレモングラス丼はおかわり自由です
※写真はイメージです、当日のお料理とは異なりますのでご了承ください
◻️金額 ￥1800（税込）
◻️場所 石垣ペンギン
◻️席数 カウンター5席
【うりずんの食材】
”ティラザー”は島によってティラジャー、キラザなどとも呼ばれる巻貝の一種です。沖縄の他、黒潮の流れる暖かい地域で獲れます。
”ウムズナー”はウデナガカクレダコ(腕長隠れ蛸)といい、八重山地方ではムンチャーまたはムーチャンという愛称で親しまれています。
春先になると大潮の夜の海岸がウムズナー獲りの人たちで賑わう様子が見られ、ウムズナ―獲りは島人の楽しみの一つでもあります。
ティラザーもウムズナ―も獲れたものは家庭で食べる事が多く市場に出回らないため、”幻の食材”と言われるほど石垣島でも貴重ですが、地域の方々のご協力によって仕入れる事ができました。
オオタニワタリやスーナなど八重山で大切にされている食材とともに、この時期ならではのメニューをお楽しみください。
——–——–今回よりご予約方法が変わります ——–——–
ランチにたくさんのご予約希望をいただきありがとうございます。
予想以上の反響があり10:00からしばらくの間はお電話が繋がりにくくなるため、今回より予約方法を変更させていただきます。
⭐️4月22日(月)10:00～ 仮予約のご希望を承ります
お電話(0980-88-7803) または、石垣ペンギンのInstagram @ishigakipenginへDMにてご連絡ください。
ご連絡順に希望日時を調整し、折返し予約確定のご連絡を致します。
【以下の内容をお伝えください】
人数 ・お名前 ・ご連絡先 ・第1希望日時 ・第2希望日時 ・第3希望日時
⚠️ ご連絡をいただいた順での受付となります。
電話は混み合います為、繋がりにくくなる事がございます。ご了承ください。
当日10:00以前のお電話ではご予約を承りかねますのでお時間を確認のうえお電話ください。
——–——–ご予約いただけなかったお客様へ ——–——–
席数が少ないため、毎回ご予約を承れないお客様も多く大変申し訳ございません。
そこで、今回より予約をお取りできなかったお客様にはドリンクのサービスをさせていただきます。
ご都合のよろしい時に石垣ペンギンへご来店ください。ランチご予約のお名前をお知らせ頂けましたら、カフェメニューからお好きなドリンクを1杯プレゼントさせていただきます。
これからも石垣ペンギンのランチをよろしくお願いいたします。
——–——–——–——–——–——————————
\\ 古酒Barもやります！//
4月26日(金)、27日(土)の夜は『古酒Bar』もOPEN!！
辺銀暁峰がコレクションの中から珍しい泡盛や焼酎、中国酒などをご紹介します🍶 ご予約なしでご来店いただけます、お気軽にお立ち寄りください。
◻️場所 石垣ペンギン
◻️時間 19：00～24：00頃まで
◻️内容 おつまみ付き、チャージ無し（お食事メニューはありません）
⚠️お支払いは現金のみとなります、ご了承ください。
【石ペン】3月のランチ営業について
\\ 3月11日(月)10:00～ランチ予約スタート! //
こんにちは！石垣ペンギンです。
3月のランチは、モッチモチの【手打ち ちぎり麺】です。
内モンゴルの香ばしいハーブオイルで和えた麺に、もろみ豚のジャージャン味噌と、さっぱりトマト玉子のソースをかけて。
今月は15日（金）・ 16（土）の2日間の営業です、ご予約お待ちしております。
◻️日程
3月15日（金） ①部 11:30-13:00 ②部 13:30-15:00
3月16日（土） ①部 11:30-13:00 ②部 13:30-15:00
⚠️開始時間に合わせてお食事をご用意します。お時間までにお越しください。
◻️メニュー ※1メニューのみのご用意です
‣手打ちちぎり麺 ※麺はおかわり自由
(もろみ豚のジャーシャン麺・トマト玉子麺の2つの味で)
‣ゆしどうふの北京風あんかけスープ
‣もろみ豚のソーキ香り蒸し
‣島らっきょうとザーサイの和物
‣大根の漬け物
‣デザートとお茶付き
※写真はイメージです、当日のお料理とは異なりますのでご了承ください
◻️金額 ￥1800（税込）
◻️場所 石垣ペンギン
◻️席数 カウンター5席
【手ちぎり麺は家庭の味】
暁峰が中学生の頃、両親が仕事で忙しかったため、家族みんなのご飯作りは暁峰の役目でした。
中国・西安のおばあちゃんに教わって初めて覚えた料理がこの手打ち麺。具材はその時にあるものや、季節の食材など何でも乗せたり混ぜたりして作っていたそうです。
このちぎり麺は、もともと両親が産まれた内モンゴルの料理で、草原に育つハーブを使ったオイルで麺を和えるのが特徴です。石垣島にはこのハーブがないので、モンゴルから取り寄せて本場の味を再現。麺とハーブオイルだけで、なんとも香ばしくて美味しい和え麺に！初めて試食させてもらったスタッフ達も驚きの美味しさで、あっという間に一皿なくなりました。
さらに、モンゴルではこのハーブを食べて育った羊の肉を使ってソースを作ることが多いそうですが、今回はもろみ豚やトマトを使って石垣島風のソースをご用意しています。
内モンゴルと石垣島が出逢ったペンギン風のちぎり麺、ぜひお召し上がりください。
——–——–ご予約方法 ——–——–
⭐️3月11日（月）10：00～ご予約を承ります
⚠️先着順となります。席数が少ないため、お早目にご連絡くださいませ。
石垣ペンギンのInstagram @ishigakipenginへDMをいただくか、
お電話（0980-88-7803）にてご連絡ください
【ご予約内容】・お名前 ・ご連絡先 ・希望日、時間帯 ・人数
——–——–——–——–——–————
\\ 古酒Barもやります！//
3月15日（金）、16日（土）の夜は『古酒Bar』もOPEN！
辺銀暁峰がコレクションの中から珍しい泡盛や焼酎、中国酒などをご紹介します🍶 ご予約なしでご来店いただけます、お気軽にお立ち寄りください。
◻️場所 石垣ペンギン
◻️時間 19：00～24：00頃まで
◻️内容 おつまみ付き、チャージ無し（お食事メニューはありません）
⚠️お支払いは現金のみとなります、ご了承ください。
【石ペン】2月のランチ営業について
\\ 1月19日(月) 10:00～ランチ予約スタート! //
こんにちは！石垣ペンギンです。
毎月最後の週末に、2日間だけオープンする5席だけの小さな食堂。
2月のランチメニューは【ぺんぎん風タイごはん】をご用意します！
◻️日程
2月23日（金・祝） ①部 11:30-12:30 ②部 13:00-14:00
2月24日（土） ①部 11:30-12:30 ②部 13:00-14:00
⚠️記載時刻よりお食事スタートとなります。 お時間までにお越しください。
◻️メニュー ※1メニューのみのご用意となります
・トムヤムクンヌードル
（石垣島産車エビや、辺銀ガーデンで採れたカー、バイマックルなどのスパイスを使用）
・グリーンカレー
・小鉢、デザート、お茶のセット
※写真はイメージです、当日のお料理とは異なりますのでご了承ください
◻️金額 ￥1500（税込）
◻️場所 石垣ペンギン
◻️席数 カウンター5席
【ぺんぎん夫婦とタイ料理】
結婚前、ぺんぎん夫婦は東京で暮らしていました。当時、高田馬場にトムヤムを日本で紹介した元祖と言われるタイ料理の老舗があり、暁峰はそこで働きながらタイ料理の基本を覚えました。
石垣島へ移住した後も、島で知った素晴らしいスパイスの数々や地元の珍しい食材を使って、ぺんぎんスタイルのタイ料理を日々楽しんでいます。
————-ご予約方法————-
⭐️2月19日（月）10：00～ご予約を承ります
⚠️先着順となります。席数が少ないため、お早目のご連絡をお願いいたします
石垣ペンギンのInstagram @ishigakipenginへDMをいただくか、 お電話（0980-88-7803）より下記内容をご連絡ください
・お名前 ・ご連絡先 ・希望日、時間帯 ・人数
\\ 古酒Barもやります！//
2月23日（金・祝）、24日（土）の夜は『古酒Bar』もOPEN！
辺銀暁峰がコレクションの中から珍しい泡盛や焼酎、中国酒などをご紹介します🍶 ご予約なしでご来店いただけますので、お気軽にお立ち寄りください。
◻️場所 石垣ペンギン
◻️時間 19：00～24：00頃まで
▲お支払いは現金のみとなります、ご了承ください。
【石ペン】1月のランチ営業について
【満席御礼】
1月のランチご予約は満席となりました。たくさんのお問合せありがとうございます！
ランチは毎月の最終金曜・土曜に開催しますので、次回もどうぞお楽しみに。
夜の『古酒Bar』はご予約なしでご来店いただけます、どうぞお立ち寄りください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
\\ 1月22日(月) 10:00予約スタート! //
『石垣ペンギン喫茶部』 1月のランチ日程が決まりました！
今回は中国の旧正月『春節🧧』にちなんで、 シェフ辺銀暁峰の故郷、中国・西安でお正月に食べる『水餃子ランチ』をご用意します。
◻️日程
1月26日（金） ①部 11:30-12:30 ②部 13:00-14:00
1月27日（土） ①部 11:30-12:30 ②部 13:00-14:00
⚠️記載時刻よりお食事スタートとなります。 お時間までにお越しください。
◻️メニュー ※1メニューのみのご用意となります
もろみ豚の水餃子、 紅焼肉（魯肉飯） ※おかわり自由 、団子スープ、小鉢数品、デザート、中国茶のセット
※写真はイメージです、当日のお料理とは異なりますのでご了承ください
◻️金額 ￥2500（税込）
◻️場所 石垣ペンギン
◻️席数 カウンター5席
🇨🇳西安の春節
日本の約26倍の広さを持ち、人口は約14億、56の民族が暮らす中国には多彩な食文化があります。 中でもシルクロードの出発点となる古都・西安は、中国だけでなくイスラムなど東西の文化を交えた食の都。 麺やパンなど粉もの料理が豊富な西安を代表するメニューといえば、🥟水餃子なのだそう！
昔は大晦日など、家族が集まる時にはみんなで一緒に作ってお正月に食べる料理でした。 茹でたてのむっちりとした水餃子に、具沢山の香ばしいラー油をたっぷりとかけたり。 餃子の餡にニンニクを入れないのも特徴で、片手にニンニクをかじりながら食べたり。 家族みんながそれぞれ好みの食べ方で何十個もの水餃子を食べる、西安のお正月の風景です。
—–ご予約方法—–
⭐️1月22日（月）10：00～予約を承ります
⚠️先着順となります。席数が少ないため、お早目のご連絡をお願いいたします
石垣ペンギンのInstagram @ishigakipenginへDMをいただくか、 お電話（0980-88-7803）にて下記をご連絡ください
・お名前 ・ご連絡先 ・希望日、時間帯 ・人数
\\ 古酒Barもやります！//
1月26日（金）、27日（土）の夜は『古酒Bar』もOPEN！
辺銀暁峰がコレクションの中から珍しい泡盛や焼酎、中国酒などをご紹介します🍶 ご予約なしでご来店いただけます、お気軽にお立ち寄りください。
◻️場所 石垣ペンギン
◻️時間 19：00～24：00頃まで
▲お支払いは現金のみとなります、ご了承ください。
年末年始の営業について
2023年も残すところあと僅かとなりました。
皆様には格別のご厚情を賜り、心より感謝申し上げます。
誠に勝手ながら、ペンギン食堂各店では
以下の日程にて年末年始の営業をさせていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。
●本社・ラー油工房
12月27日（水）年内最終営業 12：00まで
12月28日（木）～1月7日（日）年末年始休業
１月 8日（月・祝）年始通常営業 9：00～17：00
12月27日（水）年内最終営業日 17：00まで
12月28日（木）～ 1月7日（日）年末年始休業
１月 8日（月・祝）年始通常営業 9：00～17：00
※お休み中もご注文は24時間受け付けております。
商品の発送予定など詳細はこちらをご覧ください。
12月27日（水）年内最終営業日 10：00～18：00
12月28日（木）～ 1月3日（水）年末年始休業
１月 4日（木） 年始通常営業 10：00～18：00
※『辺銀食堂』は現在『石垣ペンギン』として物販、飲食の営業をしております。
