\\ 3月11日(月)10:00～ランチ予約スタート! //

こんにちは！石垣ペンギンです。

3月のランチは、モッチモチの【手打ち ちぎり麺】です。

内モンゴルの香ばしいハーブオイルで和えた麺に、もろみ豚のジャージャン味噌と、さっぱりトマト玉子のソースをかけて。

今月は15日（金）・ 16（土）の2日間の営業です、ご予約お待ちしております。

◻️日程

3月15日（金） 　①部 11:30-13:00　 ②部 13:30-15:00

3月16日（土） 　①部 11:30-13:00　 ②部 13:30-15:00

⚠️開始時間に合わせてお食事をご用意します。お時間までにお越しください。

◻️メニュー　※1メニューのみのご用意です

‣手打ちちぎり麺　　※麺はおかわり自由

(もろみ豚のジャーシャン麺・トマト玉子麺の2つの味で) 

‣ゆしどうふの北京風あんかけスープ　

‣もろみ豚のソーキ香り蒸し

‣島らっきょうとザーサイの和物

‣大根の漬け物

‣デザートとお茶付き

※写真はイメージです、当日のお料理とは異なりますのでご了承ください

◻️金額 ￥1800（税込）

◻️場所 石垣ペンギン

◻️席数 カウンター5席

【手ちぎり麺は家庭の味】

暁峰が中学生の頃、両親が仕事で忙しかったため、家族みんなのご飯作りは暁峰の役目でした。

中国・西安のおばあちゃんに教わって初めて覚えた料理がこの手打ち麺。具材はその時にあるものや、季節の食材など何でも乗せたり混ぜたりして作っていたそうです。

このちぎり麺は、もともと両親が産まれた内モンゴルの料理で、草原に育つハーブを使ったオイルで麺を和えるのが特徴です。石垣島にはこのハーブがないので、モンゴルから取り寄せて本場の味を再現。麺とハーブオイルだけで、なんとも香ばしくて美味しい和え麺に！初めて試食させてもらったスタッフ達も驚きの美味しさで、あっという間に一皿なくなりました。

さらに、モンゴルではこのハーブを食べて育った羊の肉を使ってソースを作ることが多いそうですが、今回はもろみ豚やトマトを使って石垣島風のソースをご用意しています。

内モンゴルと石垣島が出逢ったペンギン風のちぎり麺、ぜひお召し上がりください。

——–——–ご予約方法 ——–——–

⭐️3月11日（月）10：00～ご予約を承ります

⚠️先着順となります。席数が少ないため、お早目にご連絡くださいませ。

石垣ペンギンのInstagram @ishigakipenginへDMをいただくか、

お電話（0980-88-7803）にてご連絡ください

【ご予約内容】・お名前 ・ご連絡先 ・希望日、時間帯 ・人数

——–——–——–——–——–————

 \\ 古酒Barもやります！//

3月15日（金）、16日（土）の夜は『古酒Bar』もOPEN！

辺銀暁峰がコレクションの中から珍しい泡盛や焼酎、中国酒などをご紹介します🍶 ご予約なしでご来店いただけます、お気軽にお立ち寄りください。

◻️場所　石垣ペンギン

◻️時間　19：00～24：00頃まで

◻️内容　おつまみ付き、チャージ無し（お食事メニューはありません）

⚠️お支払いは現金のみとなります、ご了承ください。

 \\ 1月19日(月)　10:00～ランチ予約スタート! //

こんにちは！石垣ペンギンです。

毎月最後の週末に、2日間だけオープンする5席だけの小さな食堂。

2月のランチメニューは【ぺんぎん風タイごはん】をご用意します！

◻️日程

2月23日（金・祝） ①部 11:30-12:30 　②部 13:00-14:00

2月24日（土）　　 ①部 11:30-12:30 　②部 13:00-14:00

⚠️記載時刻よりお食事スタートとなります。 お時間までにお越しください。

◻️メニュー　※1メニューのみのご用意となります

・トムヤムクンヌードル　　

（石垣島産車エビや、辺銀ガーデンで採れたカー、バイマックルなどのスパイスを使用）

・グリーンカレー　　

・小鉢、デザート、お茶のセット

※写真はイメージです、当日のお料理とは異なりますのでご了承ください

◻️金額 ￥1500（税込）

◻️場所 石垣ペンギン

◻️席数 カウンター5席

【ぺんぎん夫婦とタイ料理】

結婚前、ぺんぎん夫婦は東京で暮らしていました。当時、高田馬場にトムヤムを日本で紹介した元祖と言われるタイ料理の老舗があり、暁峰はそこで働きながらタイ料理の基本を覚えました。

石垣島へ移住した後も、島で知った素晴らしいスパイスの数々や地元の珍しい食材を使って、ぺんぎんスタイルのタイ料理を日々楽しんでいます。

————-ご予約方法————-

⭐️2月19日（月）10：00～ご予約を承ります

⚠️先着順となります。席数が少ないため、お早目のご連絡をお願いいたします

石垣ペンギンのInstagram @ishigakipenginへDMをいただくか、 お電話（0980-88-7803）より下記内容をご連絡ください

・お名前 ・ご連絡先 ・希望日、時間帯 ・人数

 \\ 古酒Barもやります！//

2月23日（金・祝）、24日（土）の夜は『古酒Bar』もOPEN！

辺銀暁峰がコレクションの中から珍しい泡盛や焼酎、中国酒などをご紹介します🍶 ご予約なしでご来店いただけますので、お気軽にお立ち寄りください。

◻️場所　石垣ペンギン

◻️時間　19：00～24：00頃まで

▲お支払いは現金のみとなります、ご了承ください。

【満席御礼】

1月のランチご予約は満席となりました。たくさんのお問合せありがとうございます！

ランチは毎月の最終金曜・土曜に開催しますので、次回もどうぞお楽しみに。

夜の『古酒Bar』はご予約なしでご来店いただけます、どうぞお立ち寄りください。

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 \\ 1月22日(月)　10:00予約スタート! //

『石垣ペンギン喫茶部』 1月のランチ日程が決まりました！

今回は中国の旧正月『春節🧧』にちなんで、 シェフ辺銀暁峰の故郷、中国・西安でお正月に食べる『水餃子ランチ』をご用意します。

◻️日程

1月26日（金） ①部 11:30-12:30 ②部 13:00-14:00

1月27日（土） ①部 11:30-12:30 ②部 13:00-14:00

⚠️記載時刻よりお食事スタートとなります。 お時間までにお越しください。

◻️メニュー　※1メニューのみのご用意となります

もろみ豚の水餃子、 紅焼肉（魯肉飯） ※おかわり自由 、団子スープ、小鉢数品、デザート、中国茶のセット

※写真はイメージです、当日のお料理とは異なりますのでご了承ください

◻️金額 ￥2500（税込）

◻️場所 石垣ペンギン

◻️席数 カウンター5席

🇨🇳西安の春節

日本の約26倍の広さを持ち、人口は約14億、56の民族が暮らす中国には多彩な食文化があります。 中でもシルクロードの出発点となる古都・西安は、中国だけでなくイスラムなど東西の文化を交えた食の都。 麺やパンなど粉もの料理が豊富な西安を代表するメニューといえば、🥟水餃子なのだそう！

昔は大晦日など、家族が集まる時にはみんなで一緒に作ってお正月に食べる料理でした。 茹でたてのむっちりとした水餃子に、具沢山の香ばしいラー油をたっぷりとかけたり。 餃子の餡にニンニクを入れないのも特徴で、片手にニンニクをかじりながら食べたり。 家族みんながそれぞれ好みの食べ方で何十個もの水餃子を食べる、西安のお正月の風景です。

—–ご予約方法—–

⭐️1月22日（月）10：00～予約を承ります

⚠️先着順となります。席数が少ないため、お早目のご連絡をお願いいたします

石垣ペンギンのInstagram @ishigakipenginへDMをいただくか、 お電話（0980-88-7803）にて下記をご連絡ください

・お名前 ・ご連絡先 ・希望日、時間帯 ・人数

 \\ 古酒Barもやります！//

1月26日（金）、27日（土）の夜は『古酒Bar』もOPEN！

辺銀暁峰がコレクションの中から珍しい泡盛や焼酎、中国酒などをご紹介します🍶 ご予約なしでご来店いただけます、お気軽にお立ち寄りください。

◻️場所　石垣ペンギン

◻️時間　19：00～24：00頃まで

▲お支払いは現金のみとなります、ご了承ください。

2023年も残すところあと僅かとなりました。

皆様には格別のご厚情を賜り、心より感謝申し上げます。

誠に勝手ながら、ペンギン食堂各店では

以下の日程にて年末年始の営業をさせていただきます。

ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

●本社・ラー油工房

12月27日（水）年内最終営業　12：00まで

12月28日（木）～1月7日（日）年末年始休業

１月 8日（月・祝）年始通常営業　9：00～17：00

●ペンギン食堂オンラインショップ

12月27日（水）年内最終営業日　17：00まで

12月28日（木）～ 1月7日（日）年末年始休業

１月 8日（月・祝）年始通常営業　9：00～17：00

※お休み中もご注文は24時間受け付けております。

　商品の発送予定など詳細はこちらをご覧ください。

●石垣ペンギン

12月27日（水）年内最終営業日　10：00～18：00

12月28日（木）～　1月3日（水）年末年始休業

１月 4日（木）  年始通常営業　10：00～18：00

※『辺銀食堂』は現在『石垣ペンギン』として物販、飲食の営業をしております。

『石垣ペンギン』より、イベントのお知らせです。

大好評だった昨年に続き、第2回となる「島の植物リース展」を開催します！

島の植物をつかったドライフラワーから民具まで、八重山を拠点に活躍する3名の作家さんがクリスマスリースやお正月飾りを展示販売。

年末の忙しい毎日に、ちょっとひと息。素敵な作品を眺めながら、店内のカフェスペースでゆったりとした時間をお過ごしください。

〜 ちいさなギャラリー企画vol.2 〜

『 島の植物リース展２』

【場所】『石垣ペンギン』MAP

【期間】11/20(月)〜12月末

【営業】月曜日 ～ 土曜日

【時間】10:00〜18:00

【出店者】月桃葉細工とみ・よなは民具・papavel

◆月桃葉細工とみ：石垣島

島の植物だけを使い、材料の下準備は就労支援施設のみなさん。制作は、とみおじーが1人で行います。

月桃、レモングラス、さんだ農園さんの稲穂を使ったしめ縄やお正月飾りなど。

◆ papavel ：石垣島

ドライフラワーアーティスト。時の流れを経てゆっくりとかたちを変えて朽ちゆく植物に再び命を吹き込み作品を制作。

全て一点モノの美しいリースの数々。

◆よなは民具：与那国島

日本最西端与那国島に自生する「クバの葉」を使い、素朴さを生かした島生まれの民具を制作。

クバの民具、カブチをリースに。

■スタジオde-jin ：沖縄本島 首里

今年はリースに加えて、琉球石灰岩を手彫りした2024年の干支「辰」の石獅子も入荷予定です。

その他、商品やイベント情報は、石垣ペンギンInstagramでお知らせいたします。

たくさんのお客様のご来店を、お待ちしております。

　第68回 ジャパン・フード・セレクション

「辺銀食堂の石垣島ラー油」 最高賞 グランプリを受賞

いつも弊社商品をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

この度、一般社団法人 日本フードアナリスト協会が主催する、日本初の消費者による食の評価・認証制度

「ジャパン・フード・セレクション」第68回（2023年10月）において、

「辺銀食堂の石垣島ラー油」が最高評価であるグランプリを受賞いたしました。

食べるラー油のジャンルでは全国で初のグランプリ受賞、

沖縄県の商品ではビール、お菓子に続き3品目のグランプリ受賞となりました。

発売から23年間、変わらずお客様にご愛顧いただき、今回の評価をいただけた事を大変嬉しく思っております。

また、八重山のティダ（太陽）と海、優しい島の方々の多大なるお力添えがあったからこそと深く感謝申し上げます。

今後とも変わらぬご支援のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

【評価されたポイント】

・香りが高く食欲をそそり、ご飯だけでなくどんな食材とも相性が良さそう

・食感も良く、しっかりしたラー油の辛さと優しい味が共存している

・辛さは穏やかで旨味もあるので、様々な料理にアクセントとして使える

・消費者ニーズに応えて、詰め替え用のパッケージも用意されている

・石垣島の恵みをラー油に漬け込んだ商品コンセプトが良く、味付けも良い

・ご飯にラー油と塩をかけるだけで、シンプルに美味しい一品が完成する

・食べるラー油の元祖で、既にブランドとして確立していて、お土産に最適

◆商品についての詳細はこちらをご覧ください

◆ジャパン・フード・セレクションについてはこちらをご覧ください

　第68回の受賞商品はこちらのページで紹介されています

こんにちは。ペンギン食堂の販売店『石垣ペンギン』では、10月より喫茶部をオープンしました。

テイクアウトとイートイン（カウンター5席）でドリンクを中心にご用意しています。

お買い物の途中でちょっとひと息、寄り道していきませんか。

場所はゆいロード沿いにある『石垣ペンギン』MAP の店内です。

『 喫茶ペンギン 』

【営業】月曜日 ～ 土曜日

【時間】9:00〜18:00 （イートインラストオーダーは17：30）

【場所】石垣ペンギン  ( MAP )

【10月のメニュー】

　〇ペンギンガーデンＭＩＸジュース

　〇ペン茶 ＨＯＴ／ＩＣＥ (オリジナルブレンドティー)

　〇ピパーチコーラ

　〇プシプシーナカフェオレ

　〇ザクロジュース　果汁100％

　〇ヴィーガンプロテイン（カカオ・抹茶）

　〇ＩＴＯＭＡＮ／Ｓビール

　（Akanmachi・Taman・Irabucha）

　〇オリオンビール（アルコール・ノンアルコール）

【期間限定：おにぎり販売】

11月17日まで開催されている『おにぎりアクション』はご存知ですか？

おにぎりにまつわる写真に#OnigiriActionのハッシュタグをつけてSNSに投稿すると、

協賛企業からの寄付で1投稿につき5食の給食がアフリカ・アジアの子ども達に届けられるという素敵な取り組みです。

石垣ペンギンでもこの期間に合わせて金曜・土曜の週末限定でペンギンおにぎりを握って販売します！

みなさんも是非、美味しいおにぎりを食べに来てください。そして、たくさんの子ども達の笑顔が増えますように♡

【期間】10/20（金） ～ 11/18(土)の金曜・土曜

【時間】お昼12：00頃から販売、売り切れ次第終了となります

【メニュー】週替わりで数種類づつご用意します

　〇鳥ごぼうにんにくピパーチ

　〇玄米ローゼル

　〇レモングラス丼（肉みそ）

　〇石ラーザーサイ

　〇ジャージャン肉みそきゅうり

　■各週のメニューや販売時間はInstagramのストーリーでお知らせします

いつも弊社商品をご愛用いただき誠にありがとうございます。

昨今の原油価格の上昇を背景に原材料の高騰、物流費及び光熱費の上昇が続いております。

このような状況下、弊社といたしましても合理化 ・効率化によるコストダウンに努めて参りましたが、

自助努力による限界を超えるところとなり、 誠に遺憾ながら以下の商品につきまして価格改定を実施したくお願い申し上げます。

お客様のご負担が大きくなりますことを心よりお詫び申し上げるとともに、

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

＜改定日時＞
2023年9月1日（金）午前10：00より

ペンギン食堂オンラインショップとペンギン食堂楽天市場店もこの時間から改定させていただきます。

＜対象商品と改定内容＞

こんにちはペンギン食堂です。

台風6号の沖縄地方への接近に伴い、ペンギン食堂グループ各店の営業や商品配送への影響が予想されます。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

【本社・ラー油工房】

暴風警報が発令されている間は臨時休業とさせていただきます。

【ペンギン食堂オンラインショップ】

ご注文は随時受付けております。

暴風警報が発令されている間は、発送業務とお問合せ対応を休業させていただきます。
また、台風による航空便等への影響によりお荷物の遅延も予想されます。
ご注文をいただいたお客様にはご迷惑をおかけいたしますが何卒ご了承くださいませ。

詳細はオンラインショップページにてご確認ください。

【石垣ペンギン】

8月2日（水）以降は台風の影響が予想されます。

暴風警報が発令されている間は臨時休業となりますので、何卒ご了承くださいませ。

お買い物を予定されているお客様はお早目のご来店をお待ち申し上げております。

■営業日時：月曜～土曜　10：00～18：00　
★台風の状況により営業時間を短縮させていただく場合がございます。
★暴風警報が発令されている間は臨時休業となります。
最新の営業情報は石垣ペンギンのInstagramにてお知らせいたしますのでご確認ください。
＠ishigakipengin

こんにちはペンギン食堂です。

5月31日（水）頃から八重山地方への接近が予想される台風2号の影響で、石垣島もだんだんと風が強くなってきました。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、ペンギン食堂グループ各店の営業につきましては以下をご確認いただきますようお願いいたします。

【本社・ラー油工房】

暴風警報が発令されている間は臨時休業とさせていただきます。

【ペンギン食堂オンラインショップ】

ご注文は随時受付けております。

暴風警報が発令されている間は、発送業務とお問合せ対応を休業させていただきます。
また、台風による航空便等への影響によりお荷物の遅延も予想されます。
ご注文をいただいたお客様にはご迷惑をおかけいたしますが何卒ご了承くださいませ。

詳細はオンラインショップページにてご確認ください。

【石垣ペンギン】

今週の中頃～週末にかけて台風の影響が予想されます為、お早目のご来店をお待ち申し上げております。

ご旅行中のお客様も台風情報には十分ご注意いただき、警報が出ている間は無理な外出など控えて安全にお過ごしくださいませ。

■営業日時：月曜～土曜　10：00～18：00　
★台風の状況により営業時間を短縮させていただく場合がございます。
★暴風警報が発令されている間は臨時休業となりますので、何卒ご了承くださいませ。
最新の営業情報は石垣ペンギンのInstagramにてお知らせいたしますのでご確認ください。
＠ishigakipengin