2010年11月アーカイブ

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農林水産省初の「料理マスターズ」は、

日本の1次産業活性化に貢献している料理人を表彰し、全国7名が受賞。

その中に辺銀食堂が選ばれました。

「石垣島の ラー油」をはじめ、島野菜や島豆腐、もろみ豚、石垣牛など

地元食材をふんだんに取り入れた独自の調理スタイルが受賞理由。

ありがとうございました。

 

私たちは、食材提供してくださる生産者をはじめ、

多くの方々の応援があったからこそ受賞できたと思っています。

また、榊原審査委員長に「日本のミシュラン3つ星だ」とコメントをいただき、大感激。

今後も「辺銀食堂」は辺銀暁峰と愛理、吉岡哲生で味を追求していきますので、

どうぞよろしくお願い致します。