石ラーとは

石垣島ラー油は、小指の先ほどの小さな島唐辛子や、
島の香辛料などを使って作られています。
 
「食は命薬(ぬちぐすい)」がモットー。
油だけでなく具も一緒にお召し上がりください。
 
ボトルが液ダレしやすいので、できましたら広口の瓶や器に移し替えて、
小さなスプーンで具ごとすくってお使いいただけると幸いです。
  • 島唐辛子   タイの唐辛子に負けぬほど辛い唐辛子です。独特の甘味があります。
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  • ウコン    カレー粉のスパイスの一つとして使われるターメリックのことです。
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  • ピパーチ   別名「島コショウ」。家の周りの珊瑚の石垣に自生している島独特の香辛料。
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  • 石垣の塩   石垣の海から作ったミネラル豊富な美味しいお塩です。
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  • 黒糖     沖縄のサトウキビからできた黒砂糖です。
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  • ニンニク   香味野菜の代表ともいわれ、石垣島ラー油の名脇役です。
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  • ゴマ     古代から世界中で愛されてきた食材です。
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  • 黒豆     黒豆で作った味噌を使っています。
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  • 山椒     石垣で山椒は採れないので本場中国の西安から送ってもらっています。
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  • 食物油   非遺伝子組換え菜種油をはじめ、厳選した植物油を使用しています。

 

  

 
ピパーチ.pngのサムネール画像ABOUTぴぱーち (すばらしきピパーチの世界)